Nguyên liệu cho món kim chi củ cải gồm có:

• Củ cải: 1.8 kg
• Hành xanh
• Nguyên liệu xốt: Bột nếp: 1 muỗng canh, nước mắm: 3 muỗng canh, ớt bột: 4 thìa canh, tỏi băm: 1 muỗng canh, đường: 2 thìa canh, muối: ½ (một phần hai) muỗng canh, gừng: 1 muỗng cafe

Các bước thực hiện món kim chi củ cải:

1.  Bạn gọt bỏ vỏ củ cải rồi rửa thật sạch trong nước lạnh, vớt ra để ráo nước. Sau đó cắt thành các miếng lập phương nhỏ để riêng vào bát lớn.
   
2. Hành xanh rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 2 cm.
3. Rắc 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường vào chỗ củ cải đã thái, xóc đều để 30 phút cho thấm. Sau đó gạn bỏ nước ra bát con, để ráo.
4. Làm xốt:
   Trộn 1 muỗng canh bột nếp với 1 chén nước, nguấy cho tan. Cho lên bếp nấu sôi, nguấy đến khi bột đặc quánh lại. Hoặc bạn có thể cho vào lò vi sóng 1 phút, bỏ ra trộn kỹ rồi lại cho vào vi sóng thêm 1 phút nữa là được.
   Lấy một cái bát to trộn bột nếp, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) thìa muối, 1 muỗng tỏi băm, 4 thìa ớt bột, nước củ cải đã gạn ra bát ở Bước thứ ba(3). (lượng ớt bột có thể thay đổi tùy khẩu vị gia đình bạn)
5. Đổ củ cải vào âu xốt, rắc hành xanh, trộn thật đều. Để kim chi củ cải ở ngoài 2 ngày, sau đó mới cho vào tủ lạnh. (Bạn nên nén kim chi củ cải vào các lọ thủy tinh đậy kín ăn, để tủ lạnh ăn được cả tuần.)
   

Và cuối cùng, món kim chi củ cải chua mặn ngọt hài hòa kèm thêm chút vị cay cay đậm vị Hàn Quốc sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn trở nên ngon miệng hơn nhiều. Mình thấy món này ăn kiểu gì cũng ngon ấy :D

Mong các bạn thành công với món ăn này!

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn.

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!